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Prueba nuevos sabores con las especias

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El uso de las especias en los alimentos puede mejorar significativamente la calidad y el sabor de los platos, también para la madre. Descubra cuáles usar y cuáles evitar durante el embarazo.

Una característica común de muchas especias es su efecto digestivo. Las sustancias responsables de su sabor característico, aceites esenciales, ellos proporcionan la capacidad de estimular la producción de jugos gástricos. Además, también actúan en el intestino, la mejora de su funcionalidad, evitando la fermentación.

Durante el embarazo, la acción digestiva de las especias se puede explotar con indudables ventajas: en las primeras semanas de embarazo, ayuda a no tener náuseas; en los meses siguientes, cuando el sistema digestivo se vuelve lento, también puede ser una buena solución. Sin embargo, hay que saber lo que las circunstancias personales de las mujeres. Es evidente que el uso de especias picantes puede tener contraindicaciones para aquellos que sufren de acidez estomacal y hemorroides

Menos sal, menos grasa

A basado en el uso adecuado de las especias de cocina puede reducir la cantidad de sal y grasa. En estos casos, los beneficios son obvios: menor uso de grasas bajas en calorías puede preparar comidas y digestivo; reducción del uso de sal reduce el riesgo de hipertensión y retención de líquidos. Aunque, durante el embarazo, aumenta ligeramente la necesidad de sodio, que contiene alimentos naturalmente es más que suficiente. Lo que es más, reemplazar el sabor de la sal de especias no sólo reduce el riesgo de brechas en la madre y el bebé, sino que también representa un hábito saludable que se puede mantener en el tiempo.

Además, las especias también ejercen una acción antiséptica: protegen al cuerpo contra los microorganismos. De hecho, muchos matan microbios, que los alimentos más higiénico y fácil de mantener.

¿Es mejor la pimienta o chile?

Tanto la pimienta y el chile se utiliza en dosis adecuadas, tienen una buena acción antiséptica y digestivo, pero no hay duda de que el chile tiene algunas propiedades especiales, también para las mujeres embarazadas:

– Un estrés sabrosa: en reacción a la picante de la pimienta, el cuerpo produce endorfinas, sustancias que ejercen una acción similar a la morfina, reducir el estrés, relajar el cuerpo y ahuyentar la melancolía [1999004. ]

– Ayuda a perder peso: la sensación de calor que produce el chile es un signo de que usted está quemando calorías. Además, se ha demostrado que, gracias a algunos de sus componentes (capsaicinoides), esta especia ayuda a prevenir caídas de tensión .

Lo cual en sí y cuáles no

Digestivo, sabroso, antiséptico … Más allá de las características estándar, cada especie tiene sus propiedades. Algunos pueden ser utilizados de manera segura durante el embarazo, mientras que otros requieren una atención especial. Estos son algunos consejos que deben ser considerados durante los nueve meses:

anís

Las semillas de anís verde-grises tienen un delicado sabor dulce y son perfectos para pasteles de sabor, panes y cremas. También se pueden utilizar con pescado, salsas, aves de corral, carne de cerdo y verduras. Precaución: a pesar de que muchos recomiendan anís durante el embarazo para combatir la enfermedad de la mañana, también se sabe que es mejor limitar su uso debido a la presencia de algunos componentes similares a la actividad del estrógeno

.

azafrán

estigmas Esta es secado del pistilo de la flor Crocus sativus florece en otoño. Es la especia más cara (el precio se entiende si se tiene en cuenta que para obtener un kilo de azafrán, se necesitan entre 200.000 y 400.000 estigmas). Se utiliza, sobre todo para platos de pescado y arroz. Durante el embarazo, lo mejor es limitar o evitar el uso de azafrán: si se toma en dosis altas (10.5 gramos), puede interferir con la coagulación de la sangre, causando sangrado de la mucosa del tracto gastrointestinal y el tracto urogenital.

Canela

Esta es la corteza seca de un laurel en forma de árbol. Se puede comprar en polvo o palos, y se utiliza para la leche de sabor, crema, arroz con leche y postres, pero también es útil para hacer pasteles, galletas, donas y panqueques . Su uso no tiene contraindicaciones para la madre.

Clavo

Esta es una planta perenne brotes de plantas, nativas de las islas Molucas (Indonesia). Tienen un olor muy fuerte y fuerte sabor. Se utilizan principalmente para platos de carne sabor (guisos y caza) o fruta dulce (especialmente manzanas). El uso de esta especia en la cocina no tiene contraindicaciones para la madre.

cúrcuma

es una especia tradicional de la India, uno de los utilizados para Curry . Tiene un color amarillo dorado (casi naranja) de color y se obtiene del tallo subterráneo de una planta de jengibre similares. En la cocina india, es una clave para platos a base de carne, pescado y verduras ingrediente pero también se utiliza en las salmueras y los chutneys . Durante el embarazo, la cúrcuma se debe utilizar con precaución sobredosis pueden incluir dolor de estómago y acidez. Además, se están realizando estudios sobre los posibles efectos negativos durante el embarazo.

Guindillas

Hay muchas variedades, rojo y verde, y pueden comerse frescas o secas. Tienen un sabor picante y, en algunos casos, picantísimo. Esta especia tiene muchos usos: a la pasta sabor, sopas de pescado, platos de carne, etc. En comparación con pimienta, chile acción es menos agresivo para el estómago, pero no exagere. Para aquellos que sufren de hemorroides, condición frecuente durante el embarazo, el uso excesivo de esta especia puede implicar ardor en el momento de la evacuación.

Jengibre

procedentes de las raíces de una planta tropical. Tiene un marrón muy claro y se puede utilizar fresca o seca y aplastada. Gracias a su sabor fuerte, aromático y refrescante, jengibre en polvo se puede utilizar en la preparación de galletas con especias y pan de jengibre. Sus raíces se pueden utilizar en platos de carne o de verduras. El jengibre es conocido por sus propiedades anti-náuseas, lo cual es muy beneficioso durante el primer trimestre del embarazo. Estudios recientes sobre la posible toxicidad fueron negativos: utilizan en dosis apropiadas, el jengibre no causa problemas durante el embarazo

.

Mostaza

En nuestras cocinas, que se utiliza principalmente como salsa, pero en realidad, es decir semillas redondas que provienen de una hierba. El color de la semilla varía de blanco a marrón e incluso negro, y su sabor es picante. La salsa de mostaza se utiliza a menudo a la carne de sabor, pero se puede utilizar en ensaladas de vegetales. Para la mostaza, y para otros chiles picantes y especias, no hay contraindicaciones, siempre que no se toman en dosis exageradas y no sufren de acidez estomacal.

Nuez moscada

Esta es la semilla de la fruta de un árbol tropical de hoja perenne. Si se tritura, nuez moscada puede dar un sabor único a los postres, pero también se utiliza para dar sabor a algunos alimentos salados (huevos, pastas para untar, carnes enlatadas, brócoli, coliflor y coles de Bruselas). Hay que usarlo con precaución, ya que contiene miristicina, un aceite esencial, se toma en dosis excesivas, tiene un efecto alucinógeno y puede causar dolores de cabeza, náuseas y calambres. Se observa que el efecto nocivo de comer dos nuez moscada, pero durante el embarazo, hay que ser más cautos, ya que existe una mayor sensibilidad.

Paprika

Este es el polvo obtenido por secado de algunas variedades de pimientos. El sabor varía según el tipo, puede ser muy dulce o muy picante, y se utiliza principalmente con carne (por ejemplo, goulash ) o pollo, y platos como el pulpo a la gallega. Las especias picantes como otro, si se utiliza en pequeñas dosis, da sabor y facilita la digestión; si se toman en exceso, puede irritar el tracto digestivo.

Pimienta

Este es inmadura nueces maduras (pimienta blanca) o sin corteza (pimienta negro) en una planta tropical. Es una de las especias más utilizadas. Contiene piperina, una sustancia que ejerce una acción irritante sobre el estómago. Debe evitarse durante el embarazo aparecerá si la acidez estomacal.

Semillas de sésamo

Tiny, crema aplastado y por lo general (pero a veces rojizo o marrón), semillas de sésamo tienen un sabor delicado y se venden secos y todo. Son ampliamente utilizados en la cocina africana y asiática, y son el ingrediente principal en muchos postres (como Halva, que se prepara mezclando sésamo triturado y miel), pero también se utilizan para pan sabor o en nuestro bizcocho de Navidad . En dosis normales, semillas de sésamo no suponen ningún problema.

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