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Wilbran apuesta por la cocina española de siempre

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Wilbran (un nombre único para un restaurante único) conservó sus auténticos tesoros artísticos originarios de la casa de comidas hasta hace poco alberga el local. Su barra de roble, sus azulejos de cerámica con flores y suelos de baldosas son un patrimonio de la humanidad Madrid y dar el espacio de esa autenticidad que más tarde en la carta. Aunque hay matices de modernidad como las sillas de colores de tapicería y bancos o mesas de madera al descubierto que proporcionan la informalidad. Funcionalmente Wilbran tiene una zona de aperitivos con mesas altas, un comedor y mesas reservadas vestidas con mantel largo para reuniones más íntimas y reuniones.

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Para la elaboración de su cocina ha buscado la calidad no se encuentra a menudo en el diseño e ingredientes de tendencia local de 100% en las apuestas nacionales y de temporada seleccionado de la mejor fuente posible. Elaboraciones, por su parte, son un tributo a la casa cocina y tabernas tradicionales de Madrid: una sola tortilla de patatas sin ser -jugosa líquido, a las lentejas y gachas -que ofrece como plato de la carta de día libre – Alcachofas con jamón, el rabo de toro, los callos, la merluza a los fines de semana romanos o chuletas. Aunque hay platos que libro de cocina todos los días en el anonimato hoy es sólo en la restauración moderna, como sopa castellana, los huevos mollet sobre puré de patatas que se sirve aquí con trufa picada – gratinado bacalao o albóndigas con patatas

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La carta de Wilbran también hay propuestas para compartir, entre los que la prima enlatada José Peña hogar bajo almejas con mariscos, gambas al ajillo, mejillones al vino el hash -receta abuela – frito calamar -de tempura- multa o ensalada de papas llamados a competir entre los mejores de Madrid. También sobresalen las carnes La Finca de Jiménez Barbero en Guadarrama, especialmente T-Bone bistec y hamburguesas picada a mano en las instalaciones.

Debido a su ubicación estratégica en el de Las Salesas, Wilbran acoge una parroquia ecléctica desfilando funcionarios de Justicia desde el mediodía hasta que alterna moderna cosmopolita entre Malasaña y Chueca y compra tribal Almirante público, Piamonte y Fuencarral. En la noche también bajó las luces, se encienden las velas y las subidas de música convirtiéndose en escenario perfecto para una cena romántica, un picoteo informal o una primera copas con los amigos. Para beber, hay cócteles clásicos, champán Clicquot Velvet 9 € taza y una buena selección de vinos por copa, seleccionado de los cerca de 35 referencias que tiene en su bodega.

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Dirección: Orellana, 19.

Teléfono: 91 308 38 08.

Correo electrónico: [email protected]

Horario cocina: 13:30 h. a 16:00 h. y 20:30-23:30 h. Lunes y martes cerrado la tarde y todo el domingo.

Precio medio: € 30

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Plato del día: 9 €

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