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Ingredientes:
4 panes de pita, queso feta 100 g, 4 huevos, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1/2 cucharadita de comino molido , 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva, el perejil y la sal
Preparado.
1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir la cebolla picada y el ajo 2 minutos más tarde. Mantener a fuego medio de 3 minutos.
2. Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Añadir a la sartén con la cebolla y el ajo y dejar durante 5 minutos a fuego medio. Sazonar con sal, pimienta y comino.
3. Picar unas ramas de perejil y desmenuzar el queso feta.
Añadir a la sartén los tomates pelados y dejar a fuego medio 15 minutos. Los últimos cinco minutos se agrietan 4 huevos y añadir a la sartén haciendo un pequeño agujero para cada huevo. Mantener hasta que los huevos establecidas. Pan de pita caliente y una incisión que nos permite llenar las pitas con el contenido de la sartén. Terminar decorando con queso feta y perejil picado.
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