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Ingredientes:
500 g de salmón 1 aguacate, 150 g de lechuga, 2 patatas, 1 remolacha en conserva, 2 cucharadas de mostaza, salsa de soja, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Preparación:
1- Lavar la lechuga. Pelar el aguacate y los dados lo más pequeño posible. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cortar las remolachas en dados del mismo tamaño.
2- Coloque una cacerola con las patatas en rodajas y un poco de sal. Mantenga el fuego unos 15 minutos hasta que la papa esté tierna pero firme. Retirar y reservar.
Preparar una vinagreta mezclando en un bol 2 c de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de vinagre y un poco de sal y pimienta.
Mezclar los cánones con la patata y la remolacha y aliñar con la vinagreta.
3- Limpie la piel del salmón y hueso y cortar con el cuchillo en cubos tan pequeñas como sea posible.
En un bol mezclar la salsa 1 cucharada de soja, 1 cucharada de aceite de oliva extra grande, 1 cucharadita de mostaza y un poco de pimienta y mezclar bien. Añadir el salmón picado y aguacate picado y revuelva para ser impregnado con la salsa.
Sirva el tartar de salmón acompañado de ensalada.
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