Carlos, con su padre en “Cocineros al volante” tras ganar “MasterChef”

Carlos por la que presentó a «Chefs en la rueda»?
Porque nosotros somos vendedores ambulantes y nos pareció muy agradable programa de estas características a los vendedores ambulantes afirman que mi padre lleva 38 años haciendo. No en un camión de comida, pero los furgonetita verduras de venta de toda la vida, quesos, jamones … y pensé que la mejor manera de dignificar la profesión, que es muy digna y está liberalizado en muchos países, mientras que aquí nunca poner más obstáculos. Está vendiendo toda la vida, aunque se ha modernizado.

Gane «MasterChef» es el primero en darse cuenta de un sueño?
Más que un sueño que espero que sea el comienzo de una carrera, capacitación para dedicarme a lo que realmente quiero: ser un cocinero

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Para tener su propio restaurante?
En principio a seguir, más bien, para iniciar un camión de comida, seguir aprendiendo, mi educación y, finalmente, tener un restaurante, pero eso es un proyecto a largo plazo.

¿Por qué usted presentó a esta tercera edición de «MasterChef», como se había planeado para presentarle a la otra?
Lo haré, en el segundo le estaba tomando el gusto … de cocina siempre ha gustado, pero la verdad es que yo no estaba seguro de que quería dedicar a la cocina como una profesión, hasta que me di cuenta de que era lo que quería probar otras cosas, mecánicos, guardia de seguridad, salvavidas, el deporte y las actividades físicas … nada me gustaba y al final me sentí cómodo en la cocina y le dije por qué no intentarlo?

Si no hubieras ganado el programa, se habían desalentado a ir por ese camino?
No, pero no había llegado, habría ido por ahí, ganando sólo es un trampolín que hace las cosas más fáciles.

fuerais del cual un niño fue llevado a la cocina para ayudar?
No, lo que pasa … siempre he sido estufas porque me gustaba comer y no tenía otras buenas comidas que me hacen a mí mismo y me cocinado para mí sin pensarlo mucho, sin darle mayor importancia.

es una especie de instinto natural?
no diría que es cierto que he estado aprendiendo de alguien, pero no sé …

¿Qué te gustaría hacer cuando no cocinar?
hago mucho deporte, bicicleta, trotar, andar en las montañas con mis perros, mis colegas, mi novia … Me gusta esa sensación de libertad.

¿Qué vas a hacer cuando tienes vacaciones, antes de iniciar en octubre de los Maestros que usted ganó en el Basque Culinary Center?
Este año será diferente porque quiero estar tranquilo en casa, con la familia, teniendo en todo esto … me siento con mis padres y decir lo que pasó y hablar de los giros y vueltas de la vida. Trate de digerir todo porque ha llegado de repente.

Lo que es especial acerca de usted como cocinero y como persona?
Como un cocinero creo que lo que hago, lo que me gusta cocinar, cocina tradicional con toques modernos … ser yo mismo y no trato de hacer cosas que no están conmigo o piensan como los demás, hago lo que me gusta y disfrutar de ella sin problemas, y venir solo. Como persona, soy muy terco, me enfado y pateando, golpeando ollas, me estreso y hablo un poco mal, digo muchos tacos … pero creo que soy muy natural, yo mismo …