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Ideal para tomar durante todo el año … notas de esta deliciosa ensalada.
Ingredientes para 4 personas:
Pardiñas 400 g de lentejas cocidas, 1 pechuga de pollo cocido 1 manzana Granny Smith 10 tomates secos en aceite de oliva, 1 manojo de cebollino fresco picado, queso de cabra, alcaparras 100g 50g, vinagre, 15 g de aceitunas deshuesadas, 10 g de piñones tostados, aceite de oliva, salsa de soja
Preparación:
Cortar el pollo y el queso en cubos. Pelar las manzanas, cortar en cubos y espolvorear con el aceite de oliva para evitar la oxidación. Picar las aceitunas con tomate seco.
Para el aderezo, mezclar 3 partes de aceite de oliva con vinagre de jerez y una cucharada de soja.
En un lugar ensaladera todos los ingredientes, vierta el aderezo y revuelva para que todo esté homogénea.
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