Recetas Glamour: espaguetis de calabacín al pesto

Al igual que con no hay pan de pizza ingesta calórica de pasta sin hidratos de carbono depende sólo de los ingredientes que elegimos para acompañarla. Porque si 100 gramos de espaguetis que tienen una normal de 158 kcal., La misma cantidad de uno de calabacín tiene sólo 16 calorías. Decimos bien ‘ DE’ y no ‘con’ calabacín porque esto va a cambiar el plato de pasta tradicional a hizo 100% vegetal.

Cuando Aida Artiles nos dio su receta sois muchos los que le pregunté si era una guarnición o eran en realidad verduras espaguetis. Buenas noticias, hay una fórmula para comer verduras como si fuera pasta. No es que la pasta o los carbohidratos tienen nada malo -de hecho, son necesarios para una ilustración dieta equilibrada, pero a veces nos abusar de su consumo, ya que, gracias a su rápida absorción, el apetito y apagar antes Son muy fáciles de preparar. Afortunadamente, esta ventaja también se encuentra en versión Glamour sólo requiere unos minutos más a cáscara (opcional) y forma el calabacín .

Para ello, sólo tenemos una herramienta con la que cortar en tiras. A saber, el pelador clásico ; la de espesor parte de un rallador que se deslizan por la superficie de la verdura; un pelador para cortar en juliana con zig zag dientes a Spirelli (verduras de corte cónicas) o una máquina spirali . Sólo con estos tres últimos obtener un espagueti redondeadas. Como el objetivo es obtener fideos, también el más experto tendrá un valor de un cuchillo afilado. Y, por supuesto, más que refinamos, más exitoso será el resultado si no, siempre se puede cortar en rodajas.

INGREDIENTES

2 calabacines medianos
50 g de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
1 pizca de sal es

* 10g Spirulina

** Para pesto rojo add:
50 gramos de tomates secos
Una pizca de pimienta de cayena (o la punta de un cuchillo)
Una pizca de pimentón

PREPARACIÓN

MODO

Una vez cortado el calabacín en tiras si usted no tiene una herramienta adecuada, cortado en tiras longitudinales y cada uno, en tiras de 3 mm de ancho, para ‘espaguetis cuadrados’- podemos servirlas crudas, macerado en agua con un poco de sal , hervir por 3 minutos o les cocine a vapor. (El primer y último método es mejor retener los nutrientes originales). Mientras tanto, preparar la guarnición o salsa, en este caso, pesto.

Una receta tradicional con aceite, piñones y albahaca puede añadir otros ingredientes como la espirulina o tomates y pimentón secas para hacer un pesto rojo . En este caso estamos rehidratar ‘dejándolos en agua tibia por lo menos una hora. Al mezclar podemos tomar todos ingredientes en la licuadora o utilizar un mortero donde vamos a colocar el ajo y un poco de aceite de primera. Una vez triturado, agregar piñones y última albahaca , Spirulina u otros ingredientes. Por último, se sazona con sal.

Boloñesa, carbonara y incluso verduras: Al igual que con la pasta, espaguetis mil se proporcionan estas modificaciones. No hay necesidad de ser más calabacín: Berenjena y manzana, setas y queso …

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