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En casa, en un jardín, en la playa, junto a una hoguera … En cualquier lugar es ideal para celebra el festival de San Juan si estás en buena compañía. Y para acompañar la noche, nada mejor que una copa de champán (si no está embarazada o amamantando a un bebé ) y uno de los recetas que ofrecemos
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COCA DE SAL DE SAN JUAN
Ingredientes :.
100 ml de agua, 200 g de pimiento asado, nueces 2 cucharadas de pino, 2 cucharadas de aceite, perejil fresco picado, 10 g de levadura, 100 g de manteca de cerdo, 2 grandes latas de atún, sal, 2 cebollas, 1 tomate. g de harina y600-700
Preparación:
Preparar la masa: Disolver la levadura en el agua tibia. Agregue la sal y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Hacer un volcán de harina sobre una superficie plana y añadir la levadura, mezclando con los dedos para formar una bola de masa. El trabajo es, incorporando gradualmente la mantequilla líquida, hasta que una masa fina y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora.Para preparar el relleno, picar la cebolla muy fina. Freír en una sartén con aceite, laurel y sal. Añadir los tomates pelados y cortados en cubitos, y revuelva. Incorporar pimientos asados cortados en tiras y se fríen durante 20 minutos. Extender la masa con un rodillo hasta que una capa de un centímetro de grosor. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado y cubrir con la salsa. Luego desmenuzar el atún y difundirlo de coca, hacer lo mismo con los piñones y el perejil y decorar con tiras de pimiento. Hornee a 200 ° hasta que el coque está listo. Servir calientes o fríos
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brioche COCA DE SAN JUAN con fruta confitada
Ingredientes :.
80 g de mantequilla, limón, 100 g de azúcar, una pizca de anís suelo, 30 g de azúcar en polvo, 1/4 litro de leche, 50 g de piñones, 4 huevos, 300 g harina, la levadura en polvo, una pizca de canela y fruta escarchada variado (calabaza, naranja, cereza, etc.)
Preparación: ..
Tamizar la harina y la forma del volcán. En el centro del volcán incluir azúcar, leche, 3 huevos, eneldo, una pizca de canela y la ralladura de limón
-. Espolvorear la superficie de trabajo, y mezclar bien los ingredientes con las manos hasta obtener una pasta fina y suave.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Incorporar en la masa con levadura y volver mezclar.Una Después de obtener una masa homogénea, la forma deseada (generalmente ovalada) y poner de coca en una bandeja, previamente untado con mantequilla y enharinado. Dejar reposar la masa durante unos 15 minutos.El, venció el huevo restante y pintar la masa. Distribuya los trozos de nueces de frutas confitadas y pinos en la parte superior y espolvorear con azúcar en polvo. Finalmente, hornear a 180 ° C, hasta que estén doradas
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chicharrones COCA (chicharrones)
Ingredientes :.
paquete Una masa ya hecha de hojaldre, 100 g de chicharrones, 50 g de azúcar, 25 g de piñones crudos y 1 huevo.
Preparación:
chicharrones Picar con un cuchillo de pequeñas piezas (si se hace con una picadora, con cuidado de no moler en exceso)
Espolvorear la superficie de trabajo con harina. extender la masa de pastelería y estirar con un rodillo hasta la plaza de masa fina.
mentalmente dividimos la masa en tres partes. En el medio, ponemos la mitad de los chicharrones y espolvoreamos con un tercio del azúcar.
Dobla un lado que cubre los chicharrones. Entrega del resto de chicharrones y tercera del azúcar. Cubrir con el otro lado de la masa para formar un rectángulo.A luego pintar la superficie con huevo batido y repartidos en las nueces y el azúcar de pino restantes, que es bien cubiertos.
Hornee a 190 ° C (con el horno precalentado) durante media hora, hasta que estén doradas. Dejar enfriar y disfrutar!
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ENSAIMADA COCA St. John Bamba
Un dulce típico de las Islas Baleares. Sobre todo en la isla de Menorca, es muy tradicional celebrar la fiesta de San Juan. No te pierdas esta deliciosa ensaimada
Ingredientes:
1 kilo de harina, 300 g de manteca de cerdo, 300 g de azúcar, 5 huevos, 2 patatas cocidas, panadería levadura 50g, el agua y la formación de hielo del azúcar
Cómo preparar :.
Pocas horas antes de preparar el coque, cocine las papas con la piel. Una vez hervida, pelar y aplastar con un tenedor. Deshacer la levadura en el agua tibia y poner la harina en un volcán en forma de cuenco. Incorporar la levadura. Cubra el recipiente y dejar reposar unos 40 minutos para permitir que la masa a fermentar y elevarse.
A continuación, agregue la mantequilla, un poco más de harina y huevos. Por último, añadir el azúcar. Amasar bien y dejar reposar durante la noche.
Hacer la forma de la ensaimada haciendo una masa en espiral.
Hornee a 200 ° C hasta que la ensaimada adquiere su típica apariencia dorada. Retire del horno y cuando se haya enfriado, espolvorear con azúcar en polvo. El más tradicional es comer esta coca con una taza de chocolate caliente.
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